Суп из щавеля: новый вкусный рецепт
Сегодня мы приготовим нечто особенное — щавелевый суп. Это классическое блюдо особенно актуально весной и летом, когда свежий щавель доступен на каждом рынке. Оно легкое и свежее, но достаточно питательное, чтобы согреть вас в прохладный день.
Ингредиенты:
- Щавель - 200 г
- Лук репчатый - 1 штука
- Морковь - 1 штука
- Картофель - 500 г
- Мясо (свинина или говядина) - 500 г
- Зеленый лук - 2 пера
- Яйцо - 2 шт.
- Растительное масло - 3 ст.л.
- Лимонный сок - 1/4 лимона
- Сахар - 1/2 ч.л.
- Соль - по вкусу
- Вода - 3,5 л
Как приготовить щавелевый суп:
- Готовим базу: В большой кастрюле кипятим воду, добавляем мясо и варим на медленном огне (свинину — 1,5 часа, говядину — 2 часа). Регулярно удаляем пену.
- Подготовка ингредиентов: Затем очищаем и нарезаем кубиками лук, а морковь натираем на крупной терке.
- Обжарка: Лук и морковь обжариваем на сковороде с растительным маслом примерно 5-7 минут до золотистого цвета.
- Сладим: Добавляем сахар для придания легкой сладости.
- Картофель: Очищенный и нарезанный картофель добавляем в кипящий бульон и варим до мягкости.
- Финальные штрихи: Добавляем щавель, зелёный лук и лимонный сок. Приправляем солью. Взбиваем яйца и тонкой струйкой вливаем в кипящий суп, регулярно помешивая.
- Подача: Подаем горячим, украшенным колечками зеленого лука и ложкой сметаны.
Этот щавелевый суп станет вашим фаворитом — он прост в приготовлении, но в то же время удивит своим насыщенным вкусом. Это отличный способ использовать свежие сезонные продукты, сохраняя их полезные свойства и неповторимый вкус. Приятного аппетита!
