Осенний суп с горохом и перловкой: рецепт сезона
Ингредиенты для идеального осеннего супа
- Куриный бульон (или на выбор) – 1 литр
- Перловая крупа (250 мл) – 0.5 стакана
- Горох колотый – 0.5 стакана
- Картофель – 1 небольшой
- Подсолнечное масло – 1 ст.л.
- Чеснок – 3 зубчика
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Оранжевый болгарский перец – 1 шт.
- Помидор – 1 шт.
- Куркума – 1 ч.л.
- Кайенский перец – 0.25 ч.л.
- Душистый перец горошком – 3 шт.
- Укроп зонтиками – 3 шт.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Оливковое масло (по желанию) – 1 ст.л.
- Соль по вкусу
Шаг за шагом к ароматному ужину
Осень — время уюта и тепла. Что может быть приятнее чашки горячего супа в прохладные дни? Именно суп "Яркая осень", приготовленный с сезонными овощами и злаками, станет отличным выбором.
- Начало готовки: Перловку и горох залейте водой и оставьте размокать на час. Промойте и отваривайте в бульоне около 40 минут.
- Овощи: Пока крупы варятся, нарежьте картофель мелкими кусочками. Репчатый лук обжарьте до золотистой корочки на подсолнечном масле, добавив чеснок для аромата.
- Обработка специй: В сковороду добавьте натертую морковь и порезанный перец. Тушите на слабом огне, добавляя помидоры, очищенные от кожицы, и щепотку куркумы с кайенским перцем.
- Финальные штрихи: Переместите овощи в кастрюлю с крупами, добавьте лавровый лист и душистый перец. Доведите до вкуса с помощью соли и варите ещё пару минут.
Почему этот суп — ваш новый фаворит?
Суп "Яркая осень" не только вкусен, но и полезен благодаря обилию овощей, богатых витаминами и клетчаткой. Горох — источник растительного белка, важный для здоровья. Перловка известна своими свойствами выводить лишний холестерин, а также насыщать организм всеми необходимыми микроэлементами.
Советы для идеального вкуса
Попробуйте подать суп с зеленью — укроп или петрушка подчеркнут естественный вкус блюда. Если вы предпочитаете насыщенные ароматы, добавьте немного лимонного сока перед подачей. Наслаждайтесь каждым приемом пищи, ведь осень — это время открытий новых рецептов и наслаждения каждым блюдом!
