Рецепт освежающего супа из щавеля с говядиной

Если вы ищете что-то сытное и в то же время легкое для желудка, этот классический щавелевый суп с говядиной — то, что вам нужно. Приготовление этого блюда навевает воспоминания о теплых весенних днях. Давайте погрузимся в процесс приготовления этого витаминного супа.

Необходимые ингредиенты

• Говядина — 500 грамм
• Картофель — 2-3 штуки
• Морковь — 1 штука
• Лук репчатый — 1 штука
• Щавель — 200 грамм
• Вода — 3 литра
• Яйца — 4-6 штук
• Лавровый лист — 1-2 листочка
• Соль — по вкусу

Пошаговые инструкции

1. Тщательно промойте говядину под холодной проточной водой и поместите в кастрюлю. Залейте ее водой и доведите до кипения на сильном огне, удаляя пену по мере образования.
2. Убавьте огонь и продолжайте варить мясо около 1,5 часов на слабом огне.
3. Пока мясо варится, нарежьте картофель кубиками, а морковь натрите на крупной терке.
4. Щавель порубите произвольно, а лук оставьте целым.
5. Когда мясо станет мягким, выньте его из бульона, нарежьте на кусочки, и верните обратно.
6. К бульону добавьте морковь, картофель, луковицу, лавровый лист и соль. Продолжайте варить около 20 минут.
7. Добавьте щавель и варите еще 5-10 минут.
8. Перед подачей нарежьте вареные яйца и добавьте в тарелки с супом. Завершите блюдо посыпкой из свежей зелени.

Советы и вариации

Если вам не хочется использовать говядину, её можно заменить на курицу или даже приготовить вегетарианский вариант, используя более разнообразные овощи. Дополнительно, вы можете добавить вареный рис или кус-кус, чтобы сделать блюдо еще более сытным. Щавель можно заменить шпинатом или петрушкой для других ароматов и вкусов.

Этот суп идеально подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Приятного вам аппетита!