Брамборачка - Чешский картофельный суп с грибами
Любители богатого, насыщенного и согревающего супа, приготовьтесь насладиться рецептом, который займет почетное место среди ваших любимых блюд. Брамборачка — традиционное чешское лакомство, которое сочетает в себе простоту и глубину вкусов картофеля и грибов. Этот сытный суп с ароматными специями станет идеальным решением для холодных вечеров. Вот как его приготовление превращается в кулинарный ритуал!
Ингредиенты:
- Готовый мясной бульон: 1-1.5 л
- Картофель: 300-350 г, очищенный и нарезанный кубиками
- Грибы (например, шампиньоны или лисички): 300-350 г, порезать на кусочки
- Сливки: 300 мл для придания нежности и глубины вкуса
- Репчатый лук: 100-120 г, нарезанный кубиком
- Сливочное масло: 50 г для обжаривания
- Мука: 30-35 г для загустения супа
- Майоран: 1 чайная ложка для аромата
- Тмин: 0.5 чайной ложки, слегка растолочь в ступке
- Чеснок: 2-3 зубчика, измельчить
- Соль: по вкусу
- Хлеб: 4-6 кусочков для подачи
Пошаговое приготовление:
- Порезанный лук обжарьте в кастрюле с толстым дном на растопленном сливочном масле до золотистого цвета.
- Добавьте тмин и майоран, обжаривайте ещё пару минут, чтобы усилить аромат.
- Посыпьте мукой обжаренный лук, оставьте на огне ещё на 3-4 минуты, пока мука не станет золотистой.
- Влейте бульон, доведите до кипения.
- Добавьте к супу картофель и варите на среднем огне около 10 минут.
- Включите грибы и оставьте ещё на 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
- Влейте сливки и добавьте чеснок, доведите до мягкого кипения.
- Посолите по вкусу и дайте настояться 10-15 минут перед подачей.
- Подайте брамборачку в хлебной тарелке, чтобы придать блюду неповторимую изюминку.
Этот картофельно-грибной суп — идеальный выбор для тех, кто любит насыщенные супы, которым не важна сезонность продукта. Чашка такого супа мгновенно адаптирует вас к уюту и теплоте в любую погоду. Не упустите эту возможность немного побыть в чешском настроении, тем более что это блюдо так легко приготовить!
