Вишневый суп (Meggyleves): освежающий и неповторимый вкус
Представьте себе горячий летний день, когда вам хочется чего-то легкого и освежающего. В такие моменты на помощь приходит необычный вишневый суп, известный как Meggyleves, традиционный венгерский десерт, который непременно заставит вас влюбиться в его свежий вкус и аромат. Попробуйте этот рецепт, и вы не пожалеете!
Ингредиенты:
- Свежая вишня без косточки – 500-1000 г
- Вода – 1 л
- Сливки (или сметана) – 200 мл
- Сахар – 75-100 г
- Корица – 1-2 палочки
- Гвоздика – 10-15 бутонов
- Ванильный сахар – 10 г
- Цедра лимона – 0,5 шт
- Крахмал – 1 ст. л.
- Лимонный сок – 1 ст. л.
- Дополнительно по желанию:
- Белое вино – 15-20 мл на порцию
- Миндалные хлопья для подачи
- Листья мяты для украшения
Пошаговая инструкция:
- Подготовка вишни: Вымойте и обсушите вишню, удалите косточки.
- Варка: Положите вишню в кастрюлю и добавьте сахар, корицу, гвоздику, ванильный сахар и воду. Доведите до кипения и варите на медленном огне 5-10 минут.
- Удаление специй: Уберите с огня и удалите палочку корицы.
- Приготовление заправки: Смешайте крахмал со сливками. Постепенно добавляйте горячий вишневый бульон, постоянно помешивая.
- Смешивание супа: Вводите заправку тонкой струйкой в суп, помешивая, чтобы предотвратить образование комков.
- Нагрев: Снова поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 2-3 минуты при слабом кипении.
- Охлаждение: Снимите с огня, накройте пищевой пленкой и охладите до комнатной температуры, затем в холодильнике.
- Пюрирование: Остывший суп превратите в пюре с помощью погружного блендера.
- Подача: Разлейте по порциям, добавьте по желанию вино, вишни без косточек, взбитые сливки, мяту и миндальные хлопья.
Этот вишневый суп с нотками корицы и ванили идеален для того, чтобы разнообразить обычное меню и удивить гостей! Простой в приготовлении и невероятно вкусный, он станет настоящей находкой для ценителей легких десертов.
