Пикантная Окрошка на Айране

Ингредиенты, которые вам понадобятся:

• 3 средних картофеля, отваренные
• 100 г варёной колбасы
• 2 свежих огурца
• 10 редисок
• 0.5 пучка зелёного лука
• 0.5 пучка укропа и петрушки
• 3 варёных яйца
• 1 ст.л. русской горчицы "Махеевъ"
• 1 литр освежающего айрана
• 200 мл сметаны
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Инструкции для приготовления:

1. Нарежьте отваренный картофель небольшими кубиками.
2. Вымойте редис, обсушите его и измельчите на кусочки.
3. Подготовьте зелень: зелёный лук и смесь укропа с петрушкой тщательно измельчите.
4. Очистите огурцы от кожуры и нарежьте их мелкими кубиками.
5. Колбасу нарежьте кубиками среднего размера.
6. Яйца очистите, один желток отложите, остальные нарежьте.
7. Соедините отложенный желток с грибной горчицей, тщательно перемешайте.
8. Смешайте все компоненты в широкой миске.
9. Добавьте к массе растёртый с горчицей желток, перемешайте.
10. Разложите окрошечную массу по порциям и залейте её холодным айраном.

Советы по подаче:

Подавайте получившееся освежающее блюдо по тарелкам, чтобы каждый смог добавить соль и перец по своему вкусу, а также ложку свежей сметаны. Окрошка станет настоящим украшением вашего стола, особенно в знойные дни, добавив своему меню ни с чем не сравнимый освежающий вкус.

Я обожаю готовить окрошку на айране в летнее время, когда хочется чего-то легкого и прохладного. Это блюдо идеально подходит как для обеда, так и для ужина. Попробуйте добавить коктейльную ложку лимонного сока для дополнительной свежести. Приятного аппетита!