Окрошка на основе холодца: оригинальная идея для лета
Ингредиенты
- картофель - 7 шт.
- огурцы - 2 шт.
- редиска - 10 шт.
- холодец - 2 уп.
- яйца - 7 шт.
- квас - 1.5 л.
- укроп, лук - 1 пучок
- соль по вкусу
- сметана по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Эта окрошка представляет собой легкое, но при этом сытное блюдо с мясной основой.
Этот рецепт был традиционным в сельских местностях, когда холодец готовили в летние месяцы и хранили в прохладных погребах.
В первую очередь отварите картофель и яйца. Чтобы картофель не расходился, выбирайте менее крахмалистые сорта.
Маленький секрет: чтобы яйца не стали чрезмерно твердыми, доведите их до кипения, затем уберите с огня и оставьте в горячей воде на несколько минут.
Основной компонент здесь, конечно, холодец. Его легко найти в магазинах в разных вариациях по вкусу и рецептурам.
Для лучшего результата используется говяжий холодец - он менее калорийный и придает блюду легкость и насыщенность.
Все ингредиенты мелко нарежьте и смешайте в кастрюле. Поставьте в холодильник, при необходимости добавьте соль.
Перед подачей залейте окрошку квасом, добавьте сметану и подавайте на стол.
Такую окрошку можно хранить в холодильнике до суток, но имейте в виду, что квас и сметану лучше добавлять в последнюю минуту перед подачей.
Наслаждайтесь освежающим холодным супом и приятного аппетита!
Советы для идеального блюда
- Используйте свежие овощи для насыщенного вкуса.
- Добавьте немного зелени для дополнительного аромата — петрушка и укроп прекрасно подойдут.
- Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами, добавьте, например, зеленый лук для пикантности.
Дополнительно обсудим, какое еще обновление может требоваться каждому ингредиенту и технике приготовления. У нас получилась интересная окрошка, которая хранит историю и сочетает в себе свежесть и насыщенность вкусов. Если вы никогда не пробовали добавлять холодец в этот классический суп, возможно, вы открыли для себя новый любимый рецепт.
